In questi lunghi giorni di emergenza sanitaria mi sono appassionata alle ricette, non che le abbia sempre preparate, ma ne ho viste parecchie e salvate nel mio archivio.
In particolar modo ho trovato molto ricco di suggerimenti veloci, rapidi e gustosi il magazine Cookist che in una selezione di video mostra varie modalità per cucinare dall’antipasto al dolce con ricette alla portata di chiunque.
Di Cookist ho provato, ad esempio, le melanzane, farcite intere tagliandole a raggiera con mozzarella pomodoro, basilico e infornate. Ho provato anche qualche dolce, non avrei dovuto lo so, ma l’ho fatto.
La torta che mi è riuscita meglio è una torta fredda, preparata con pochi ingredienti e senza cottura. Non è la torta del mio cuore, ma è buonissima.
Occorrente
- 300 gr di biscotti secchi tipo Oro saiwa
- 120 gr di burro
- 500 gr di mascarpone
- 300 ml di panna da montare
- 200 gr di fragole
Procedimento
- frullare i biscotti
- fare fondere il burro
- amalgamare i biscotti frullati ed il burro fino ad ottenere un impasto che andremo a stendere e compattare il più possibile con un cucchiaio sul fondo di una teglia per torte, possibilmente diametro 24 o 26 cm.
- riporre la teglia in frigo e lasciar freddare per 1 ora almeno
- nel frattempo tagliamo le fragole a pezzetti e condiamole con un po’ di zucchero
- passata l’ora, prendiamo il mascarpone e la panna (devono essere belli freddi per amalgamarsi e montare) e iniziamo a montarli con le fruste elettriche. Io per tutti questi passaggi uso il mio super Bimby che in pochi minuti garantisce un risultato strepitoso.
- alla crema ottenuta addizioniamo le fragole, mescolando lentamente, e versiamo il tutto sulla base di biscotti appena fatta uscire dal frigo.
- possiamo ora stendere sulla crema quello che è rimasto dei biscotti frullati e guarnire con qualche fragola.
Et voilà! Facile e veloce senza aprire nemmeno il forno.
Che dite, si prova?
Grazie Cookist per i preziosi consigli, ma prometto che per ora sarò una spettatrice delle vostre super ricette, sennò addio prova costume!
